Produk Olahan Rempah hingga Kopi Melimpah

WONOSOBO – Meskipun tren inovasi banyak mengarah ke dunia pemrograman atau aplikasi berbasis Android, namun inovasi di bidang kuliner juga tak kalah banyaknya dalam gelaran Pameran Produk Inovasi (PPI) Jateng ke 10 di Wonosobo yang dibuka kemarin (20/9). Menurut salah satu peserta pameran, Eko Yulianto, hal itu menjadikan Wonosobo sebagai salah satu daerah yang cukup diuntungkan mengingat sektor pertanian dan penghasil pangan yang dominan. Selain itu, potensi dari tanaman yang banyak diolah menjadi produk siap konsumsi juga melimpah. “Yang kami lihat mulai dari inovasi seperti olahan carica, purwaceng, rempah-rempah, bahkan kopi yang memang melimpah di Wonosobo jadi incaran pengunjung. Mereka mengakui bahwa banyak produk Wonosobo yang terkenal di luar sana, bahkan banyak dicari karena kualitasnya. Itu tak lepas dari alam Wonosobo yang sangat mendukung dari sisi Sumber dayanya, termasuk air hingga kesuburan tanahnya,” ungkapnya kemarin. Hal itu juga diungkapkan pengasuh pasar kumandang, El Rohman, yang melihat potensi kuliner Wonosobo tak lepas dari budaya yang diwariskan turun-temurun dan mengakar kuat. Bahkan lahirnya pasar Kumandang Bongkotan juga tak lepas dari semangat untuk mengembalikan kejayaan jajanan tradisional Jawa yang kini makin tergerus modernitas. “Adanya cagar kuliner yang diinisiasi pasar Kumandang juga tak lepas dari semangat bahwa Wonosobo sejak dulu memiliki kuliner khas Jawa yang melimpah. Bahkan bverbagai tanaman yang tidak mungkin tumbuh di daerah lain, di sini sangat melimpah karena kita punya ketinggian mulai 250 mdpl hingga 2000 mdpl lebih,” ungkapnya. Beberapa jenis olahan khususnya kopi lokal Wonosobo disebut Rohman menjadi asset yang membanggakan karena kini permintaan kopi cukup tinggi di semua wilayah. Sehingga inovasi yang terkait dengan pengolahan kopi cukup banyak diincar di PPI tahun ini. Menurut Kasi Ekraf Dinas Pariwisata dan Kebudayaan, Astien Umariyah, hal itulah yang mendasari adanya Festival Kuliner yang khusus menyajikan kuliner khas Wonosobo. Selain itu juga berbagai produk inovasi baru seperti olahan jamu instan, kopi lokal terbaik, hingga produk kuliner yang sedang tren. (win)