Siapa tak mengenal salah satu sajian kuliner nusantara bernama bakso? Rasa-rasanya hampir semua orang pernah mencicipi olahan berbahan baku daging yang digiling bulat-bulat dan dihidangkan lengkap dengan tambahan mie, tahu, pangsit, hingga tetelan yang disiram dengan kuah kaldu sapi.
Namun, tak seperti biasa, Kabupaten Temanggung memiliki sebuah bakso yang cukup khas. Namanya bakso uleg. Kalau Anda berimajinasi baksonya diuleg (tumbuk) berarti salah besar. Pasalnya yang diuleg adalah cabai rawit apabila kita memesan dalam citarasa pedas.
Dalam satu mangkuk bakso uleg biasanya berisi beberapa kondimen seperti bakso, ketupat, tahu merah potong, hingga pangsit goreng. Selain lebih segar karena perpaduan citarasa cabe rawit yang masih segar, bakso uleg juga terasa lebih ringan di lidah karena kuahnya memang tidak menggunakan campuran tulang atau lemak sapi seperti sajian bakso pada umumnya.
Kuliner yang satu ini banyak dijumpai di kios atau gerai-gerai yang tersebar di berbagai penjuru kota Temanggung.
5. SEGO GONO
Sego Gono adalah makanan khas Temanggung yang terbuat dari nasi, dicampur dengan daun lembayung, kacang panjang, kelapa dan ikan teri. Karena racikannya, tampilan Sego Gono memang terlihat kurang menarik, tapi jangan salah, rasanya yang lezat dan gurih membuat Sego Gono selalu menjadi incaran para wisatawan yang datang ke Temanggung.
Sego Gono biasanya disajikan dengan kentang dan jeroan sebagai lauknya dan daun pisang sebagai alas piringnya, semakin menambah ke khasan dan kenikmatan dari Sego Gono. Buat kamu yang belum mencoba rasa dari makanan ini, bisa datang ke pasar-pasar tradisional, biasanya banyak pedagang Sego Gono di sana. (riz)