Pasalnya lemak yang tertempel pada daging mengandung senyawa karbonil yang dapat menghasilkan aroma tidak sedap seperti prengus.
BACA JUGA:Jangan Sampai Salah, Begini Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tidak Bau
Khususnya apabila dipanaskan atau direbus maka lemak yang mencair dapat melepaskan senyawa tersebut.
4. Marinasi Bumbu Rempah
Bila tidak ingin direbus terlebih dahulu seperti halnya jika ingin mengolah sate.
Maka alternatif lainnya adalah dengan menggunakan aneka rempah-rempah saat mengolah daging kambing mentah.
BACA JUGA:Ini Rekomendasi Olahan Daging Kurban Selain Sate, Anti Mainstream
Rempah-rempah ini seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, hingga lengkuas untuk menghilangkan bau prengus yang ada.
Olahan Daging Kambing Sederhana
1. Sate Kambing
Seperti yang diketahui sate merupakan cara mengolah daging dengan ditusuk serta dimasak menggunakan batu arang.
Umumnya daging kambing, daging sapi, daging kerbau, hingga daging ayam menjadi bahan baku utama dari hidangan satu ini yang dimarinasi lebih dahulu dengan bumbu kecap.
BACA JUGA:Ini yang Berhak Mendapat Daging Kurban, Siapa Saja Mereka?
2. Tongseng Kambing
Sesuai dengan namanya, tongseng diolah dengan cara di tumis menggunakan sedikit air.
Identiknya tongseng daging kambing, daging ayam, hingga daging sapi diberikan bumbu kecap, aneka sayuran, serta sedikit kuah gulai.
3. Sop Kambing
Bila bosan dengan sop ayam, maka menambahkan daging kambing hingga sapi dapat menjadi alternatifnya.
BACA JUGA:Begini Cara Mengelola Daging Kurban dari Hewan yang Terpapar PMK
Nantinya kuah kaldu gurih akan terasa dibalut aneka sayur yang lembut.
4. Gulai Kambing
Solusi jitu mengolah daging kambing hasil qurban Idul Adha adalah dengan memasaknya menjadi gulai.