Nikmati Sensasi Pedas Empis-empis Khas Temanggung, Bumbunya Hanya Sederhana Tetapi Rasanya Gurih Banget

MAGELANG EKSPRES - Siapa yang suka masakan dengan sensasi pedas? Sepertinya makanan tradisional yang satu ini wajib dicoba, empis-empis tempe khas Temanggung. Masakan ini memiliki kuah yang bergelimang irisan cabe, namun menggoda selera.

Banyak warung makan tradisional di pinggir jalan daerah Temanggung, Jawa Tengah yang menjualnya. Namun, dengan racikan dan juga cita rasa yang berbeda-beda. Rasanya yang super pedas di mulut membuat tersengal atau mengkis-mengkis bagi yang memakannya. Makanya makanan tradisional ini dinamakan empis-empis.

Empis-empis khas Temanggung ini terbuat dari tempe dan cabe sebagai bahan utamanya. Bumbu rempah yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, tomat, daun salam dan santan untuk kuah. Kuah empis-empis ini biasanya sedikit atau dalam bahasa Jawanya 'nyemek'.

BACA JUGA:Nikmatnya Mie Ongklok! Kuliner Khas Wonosobo

Empis-empis khas Temanggung ini cara memasaknya menggunakan tungku atau pawon. Api untuk memasak menggunakan kayu bakar atau arang. Asap kayu bakar yang mengenai masakan dipercaya akan menambah rasa yang khas yang membedakan empis-empis daerah lain.

Rasanya yang gurih pedas sangat disukai masyarakat lokal sebagai menu makan siang atau makan malam. Empis-empis khas Temanggung ini biasanya disajikan dengan ikan asin goreng, pindang, ikan goreng dan kerupuk.

Namun, Seiring perkembangan zaman, empis-empis khas Temanggung saat ini banyak dibuat dengan berbagai variasi, seperti empis-empis daging, empis-empis tahu, dan empis-empis tongkol. Begitu juga dengan cara memasaknya, tidak lagi menggunakan tungku, melainkan menggunakan kompor gas.

BACA JUGA:Mencicipi Kelezatan Nasi Lesah, Kuliner Khas Magelang yang Mirip Soto

Bila Anda berkunjung ke kota tembakau ini, Anda wajib mencicipi dan nikmati sensasi pedasnya.
Anda juga dapat membuat sendiri dirumah dengan mengikuti resep empie-empis tempe khas Temanggung dibawah ini yang dirangkum dari beberapa sumber, yuk simak!

Resep Empis-empis Tempe Khas Temanggung

Bahan  Empis-empis Tempe

1. 300 gram tempe, potong dadu kecil-kecil
2. 19 buah cabe hijau besar, iris serong
3. 9 buah cabe hijau rawit, iris serong
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 5 buah bawang merah, iris tipis
6. 2 cm lengkuas, geprek
7. 2 lembar daun salam
8. 1 sdt gula merah
9. 500 santan kelapa
10. 1 sdm kaldu jamur
12. 2 sdt garam
13. 1/2 sdt merica bubuk
14. Minyak sayur secukupnya, untuk menumis

BACA JUGA:Buntil Daun Talas: Kuliner Khas Magelang yang Menggugah Selera, Cek Disini Cara Membuatnya!

Cara memasak Empis-empis Tempe

Sumber: magelang ekspres